{"title":"Couteaux Gyuto","description":null,"products":[{"product_id":"couteau-gyutoh-miyabi","title":"Couteau Gyutoh 20 cm 5000FCD Miyabi","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau de chef d'exception, alliant précision japonaise et robustesse allemande\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe MIYABI 5000FCD Gyutoh 20 cm est bien plus qu'un simple couteau : c'est un outil de précision forgé pour les passionnés de cuisine exigeants. Avec sa lame de 20 cm, il excelle dans la découpe des légumes et des grosses pièces de viande, offrant une polyvalence rare pour un couteau de chef. Sa conception unique, fruit de 42 jours de fabrication minutieuse, en fait un objet à la fois performant et esthétique, conçu pour durer toute une vie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne lame d'une dureté exceptionnelle, forgée pour une netteté durable\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAu cœur de ce couteau se trouve un acier FC61 à carbures fins, trempé à glace selon le procédé FRIODUR pour atteindre une dureté impressionnante de 61 HRC. Cette technologie garantit une tenue de tranchant remarquable, tout en facilitant l'affûtage. La lame est enveloppée de 48 couches d'acier damassé, créant un motif unique et élégant qui témoigne du savoir-faire artisanal japonais. Chaque mouvement révèle une coupe nette et précise, comme un rasoir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn design ergonomique pour un confort optimal\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe manche en bois de Pakka, façonné en forme de D traditionnelle, épouse parfaitement la main pour une prise en main naturelle et confortable. La transition entre la lame et le manche est parfaitement lisse, évitant les frottements désagréables et les callosités. Que vous soyez un chef professionnel ou un amateur éclairé, ce couteau s'adapte à toutes les techniques de découpe, pour une expérience culinaire fluide et agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn entretien simple pour une longévité à toute épreuve\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour préserver ses performances, le MIYABI 5000FCD Gyutoh nécessite un entretien adapté : un lavage à la main et un affûtage régulier avec des pierres à eau suffisent à maintenir son tranchant exceptionnel. Évitez les surfaces dures comme le verre ou la céramique pour prolonger la durée de vie de la lame. Avec une garantie à vie (sous réserve d'enregistrement), ce couteau est un investissement durable, conçu pour accompagner vos créations culinaires pendant des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez MIYABI, une marque japonaise emblématique née à Seki, berceau historique de la coutellerie nippone. Alliant l'exigence de l'ingénierie allemande à la finesse du savoir-faire japonais, MIYABI crée des couteaux d'exception à travers un processus de fabrication de 42 jours, où chaque détail compte. Chaque lame est forgée avec passion pour offrir une précision, une durabilité et une esthétique inégalées, faisant de MIYABI un choix privilégié des chefs et des amateurs de cuisine exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49360883089710,"sku":"4009839376917","price":259.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/couteau-santoku-miyabi-18-cm-miyabi_1.jpg?v=1726007646"},{"product_id":"couteau-japonais-5000fcd-16-cm-gyutoh-miyabi","title":"Couteau Gyutoh 16cm 5000 FCD Miyabi","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau de chef japonais d'exception, alliant précision allemande et savoir-faire nippon\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDécouvrez le MIYABI 5000FCD GYUTOH, un couteau de chef japonais de 16 cm conçu pour les amateurs exigeants et les professionnels. Ce modèle incarne l'excellence avec une lame en acier FC61, un cœur haute performance trempé à froid selon le procédé FRIODUR, offrant une dureté impressionnante de 61 HRC. Résultat ? Une tenue de tranchant exceptionnelle et une longévité remarquable, même après des utilisations intensives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élégance du Damas, la puissance du tranchant\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa lame du MIYABI 5000FCD GYUTOH est enveloppée de 48 couches d'acier Damas, créant un motif visuel unique et raffiné. Mais ce n'est pas qu'une question d'esthétique : cette construction renforce la résistance de la lame tout en réduisant les frottements lors de la découpe. L'affûtage traditionnel Honbazuke, réalisé à la main en trois étapes, garantit un tranchant symétrique et ultra-précis, avec un angle compris entre 9,5° et 12°. Que vous soyez droitier ou gaucher, ce couteau s'adapte parfaitement à votre geste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn manche ergonomique pour un confort optimal\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe manche en Pakka Wood noir, de forme D, épouse naturellement la paume de la main pour une prise en main sûre et confortable. Son design japonais classique, agrémenté d'un emblème en mosaïque et d'une virole en acier, allie esthétique et fonctionnalité. Léger et équilibré, ce couteau est idéal pour découper avec précision viandes, poissons et légumes, sans fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué au Japon, conçu pour durer\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEntièrement fabriqué à Seki, au Japon, le MIYABI 5000FCD GYUTOH est le fruit d'un savoir-faire artisanal et d'une technologie de pointe. Pour préserver sa qualité, il est recommandé de le laver à la main et de l'affûter régulièrement. Un investissement durable pour les passionnés de cuisine qui recherchent performance et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez MIYABI, une marque premium née de l'alliance entre la précision allemande de ZWILLING J.A. Henckels et l'artisanat japonais traditionnel. Fabriqués à Seki, au Japon, les couteaux MIYABI se distinguent par leur extrême finesse, leur tranchant exceptionnel et leur design élégant en acier Damas. Chaque pièce est conçue pour allier performance et esthétique, répondant aux exigences des chefs professionnels comme des amateurs passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55060019577207,"sku":"4009839376900","price":229.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/couteau-japonais-5000fcd-16-cm-gyutoh-miyabi_1_660a3c1f-a615-4286-8ab9-7fca5bc9ca73.jpg?v=1743677459"},{"product_id":"couteau-japonais-acier-inoxydable-20-cm-4000fc-gyutoh-miyabi","title":"Couteau japonais acier inoxydable 20 cm 4000FC Gyutoh Miyabi","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDécouvrez l'excellence du savoir-faire japonais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe couteau de chef Gyutoh 20 cm incarne la rencontre parfaite entre tradition japonaise et ingénierie allemande. Forgé à la main à Seki, au Japon, ce Gyutoh est bien plus qu'un simple ustensile : c'est l'outil de prédilection des chefs exigeants. Sa lame de 20 cm en acier FC61, trempée selon le procédé exclusif FRIODUR à double durcissement par glace, atteint une dureté exceptionnelle de 61 HRC. Résultat : une rétention du tranchant remarquable et une résistance à la corrosion accrue, pour une performance durable au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne précision de coupe incomparable\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe tranchant Katana de ce couteau MIYABI est affûté à la main selon la méthode traditionnelle Honbazuke, avec un angle de 9,5° à 12° par côté. Cette finesse d'affûtage offre une précision de coupe exceptionnelle, idéale pour trancher la viande, émincer les herbes ou préparer de gros légumes. La finition partiellement polie et sablée de la lame ajoute une touche d'authenticité tout en optimisant le glissement des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn confort de prise en main pensé pour durer\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe manche octogonal en bois de Pakka, stable dimensionnellement, épouse parfaitement la main et offre une prise sûre et confortable, même lors de longues sessions en cuisine. Son rivet mosaïque élégant et le logo MIYABI gravé sur la lame témoignent d'un souci du détail rare. Avec une longueur totale de 34,7 cm et un poids de 185 g, ce couteau allie équilibre et maniabilité. Un entretien à la main est recommandé pour préserver sa beauté et ses performances, et il est accompagné d'une garantie à vie MIYABI.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMIYABI est une marque premium spécialisée dans la fabrication de couteaux japonais haut de gamme, façonnés à la main dans son atelier dédié à Seki, au Japon. Découvrez une gamme qui marie l'artisanat traditionnel japonais aux standards rigoureux de l'ingénierie allemande, pour des outils d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57435949367671,"sku":"4009839670701","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/6goPQb7PEJrk_bCQEVgub1ZGTCJPmFoX3KKzoroui2A.webp?v=1788441416"}],"url":"https:\/\/dobruitdanslacuisine.com\/collections\/gyuto-chef.oembed","provider":"Du Bruit dans la Cuisine","version":"1.0","type":"link"}