Bûche roulée choco-noisettes

Réalisez la génoise: fouettez les jaunes d’oeufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Versez la pâte sur le tapis de cuisson puis enfournez 10-12 minutes à 180°C.

Montez la bûche : sortez la génoise du four, et retournez-la sur un torchon humide. Roulez le biscuit dans le torchon et laisser refroidir 5min. Déroulez le biscuit, puis, à l’aide d’une spatule étalez la pâte à tartiner. Roulez le biscuit de nouveau, sans torchon cette fois. Réservez au
réfrigérateur pendant 1h.

Réalisez le glaçage : mélangez le chocolat fondu avec l’huile et les éclats de noisettes. Versez-le sur le gâteau roulé bien froid déposé sur une grillle, et laissez-le bien couler sur les côtés. Faites prendre le glaçage pendant 30min à température ambiante.